Panna Cotta de coco con bayas y Reducción de Vino Tinto

Ingredientes: (8 Porciones)
Panna Cotta
2 tazas de crema de leche
1 ½ tazas de leche de coco
½ taza más 2 cdas. de azúcar granulada
¼ cdta. sal
1 sobre de gelatina sin sabor (¼ oz.)
½ cdta. extracto de vainilla
¼ cdta. el extracto de coco (opcional)

Bayas / Reducción de Vino Tinto
⅔ taza de vino tinto
6 cucharadas. de azúcar granulada
2 cdas. jalea de frambuesa
½ taza de arándanos frescos o-
½ taza de arándanos en lata, enjuagados y escurridos

Preparación:

Panna Cotta:
Ponga ¼ de taza de crema de leche en un tazón pequeño. Espolvorear la gelatina sobre la crema y deje reposar durante 5 minutos. Después de 5 minutos, mezcle suavemente. La mezcla será muy protuberante. Ponga a un lado.

En una cacerola, combine el resto de la crema de leche, el azúcar y la sal en una cacerola y llevar a hervir a fuego medio. Agregue el extracto de vainilla (extracto de coco si se utiliza). Retire la sartén del fuego. Batir el ¼ de taza de crema y la mezcla de gelatina, a continuación, la leche de coco. Cuele la mezcla de panna cotta a través de un tamiz fino luego verter en ocho moldes de 4 onzas o y enfriar dos horas o toda la noche.

Baya / Reducción de Vino Tinto:

Llevar el ⅔ taza de vino y 6 cdas. azúcar a hervir en una cacerola. Cocine hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la jalea de frambuesa y revuelva hasta que se derrita y se incorpore. Agregar los arándanos y cocinar hasta que la fruta esté suave, pero aún mantiene la forma. Utilice como guarnición de acabado panna cotta.

NOTA: El sabor de coco es muy ligero sin el extracto de coco.

(Para saber mas: Sprinkle Bakes)

Trufas de Chocolate y Vino Rojo

Ingredientes: (8 porciones)

9 oz de chocolate semi-dulce fino u oscuro
½ taza de crema de leche
5 cucharadas de vino tinto seco, como el Chianti
¼ cdta. de colorante para comida rojo en gel (opcional)
Moldes con forma de corazon (o cualquier forma)

Preparación:

Picar el chocolate y colóquelo en un tazón mediano. En una cacerola pequeña calentar la crema de leche hasta que se formen pequeñas burbujas. Retire del fuego y vierta sobre el chocolate. Mezclar hasta que se derrita. Agregar el vino tinto (y colorante de alimentos si se desea.), llenar con la mezcla los moldes (no completamente) y refrigere hasta que esté a su gusto, 01-02 horas.
Decore a su gusto.

(Para saber mas: Sprinkle Bakes)

Día de San Valentín

Mañana es Valentin's Day (Día de San Valentín)! Un día super especial para celebrar con nuestro ser amado, o porque no, con nuestros amigos mas cercanos y tener un momento muy significativo con ellos que se quedara en nuestros corazones para siempre... Y para hacerlo mas especial les traemos unas recetas deliciosas para sorprenderlos!

Sopa de Chocolate para Dos.

Una receta de sopa de chocolate muy básico con queso crema de malvavisco encima. Se ha aligerado, con ingredientes bajos en grasa o sin grasa.

Ingredientes:
1 taza de leche descremada
1 taza de leche semidescremada
⅓ taza de leche condensada azucarada libre de grasa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de chips de chocolate amargo o 6 oz barra de chocolate picado
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de agua fría

Adornar
2 oz queso crema bajo en grasa
2 cucharadas colmadas de crema de malvavisco

Preparación:

Sopa:

En una cacerola mediana a fuego mediano, mezcle la leche descremada, semidescremada, leche condensada azucarada, y extracto de vainilla. Llevar la mezcla casi a ebullición.

Ponga la cacerola a fuego lento, añadir el chocolate y batir hasta que el chocolate empieza a derretirse. Combinar la maicena y el agua para formar una pasta. Agregar a la mezcla un poco a la vez, batiendo constantemente, hasta que la sopa esté espesa y suave. Usted sabrá que está listo cuando las burbujas se han ido y el chocolate se espese, unos 5 a 7 minutos. Vierta cuidadosamente en dos tazones de fuente y adornar.

Cubierta:

Caliente en el microondas el queso crema en intervalos de 10 segundos o hasta que pueda ser agitado suave. Añadir la crema de malvavisco con el queso crema y mezcle bien. Ponga la mezcla en la parte superior de la sopa, o transferir la mezcla a la bolsa de pastelería y decore.

(Para saber mas: Sprinkle Bakes)

Crema de frijoles (4 personas)

Ingredientes que debes tener antes de iniciar la preparacion.

- 1 pocillo de frijoles blancos.
- 2 platanos harton maduros.
1/2 pocillo de leche.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla cabezona.
- 1 sobre de caldo de carne.
- 1 cucharadita de mantequilla.
aceite
sal
  pasos:

- Dejar los frijoles en agua desde la noche anterior
- picar el harton en cubos pequeños, poner en un sarten  con dos cucharadas de aceite y freirlos, retirar y reservar.

- picar finamente el tomate y la cebolla, poner en un sarten con una cucharada de aceite y sofreir por 8 minutos sin dejar de revolver.

Poner los frijoles en la olla a presion con agua que los cubra, 2 cucharadas de sal, mantener por 15 minutos, retirar y licuarlos.

- Poner a fuego medio 8 pocillos de agua disolver el sobre de caldo, cuando este hirviendo agregar los frijoles, leche y el guiso, mantener a fuego medio hasta que espece.

- Servir con platanito maduro encima.

¿como fritar papa criolla?

- 1 kilo de papa criolla
- 2 pocillos de aceite

pasos

En una olla a fuego alto poner 4 pocillos de agua y una cucharada de sal,cuando este hirviendo agregar la papa previamente lavada, mantener por 15 minutos, retirar y escurrir bien.

poner un sarten ondo con el aceite y cuando este caliente agregar las papas, mantener hasta que esten doradas

Servir

Sopa de cebada ( 4 personas)

  INGREDIENTES:

- 4 presas de pollo (de su eleccion)
- 1/2 pocillo de cebada perlada.
- 1/2 pocillo de arveja
- 2 zanahorias
-1 cebolla cabezona pequeña
- 1 rama de apio
- 1 rama de perejil
- 1/2 cucharada de aceite
- sal.

AHORA SIGUE EL PASO A PASO

- poner una olla grande a fuego medio con  aceite las presas de pollo, freirlas por 4 minutos.
- retirar las presas y llevar a ese mismo aceite la cebolla en aros, freir por tres minutos, agregar 8 pocillos de agua, el pollo, sal al gusto.
- agregar la cebada previamente lavada.
- mantener 90 minutos revolviendo de vez en cuando, retirar el pollo y agregar las arveja y la zanahoria cortada el laminas.
- agregar ademas el apio y el perejil picado, mantener 25 minutos.
- agregar nuevamente el pollo mantener 8 minutos, retirar
- servir acompañada de la guarnicion que desees.

Dulce facil de mango.

 
postre facil y delicioso si de darse gusto se trata.

INGREDIENTES:

- 1000 gr de mango maduro
- 800 gr de azucar
- agua

 PASOS A SEGUIR:

-pelar los mangos ponerlos en una olla
-vertir sobre ellos 10 pocillos de agua cliente y dejarlos alli hasta que se enfrien.

-retirar el mango del agua, al agua que tenia el mango  agregar el azucar y poner a  fuego medio durante 90 minutos.
-revolver con frecuencia el azucar, luego agregar el mango en trozos y mantener 40 minutos mas, servir.

¿viste?, facil, economico y delicioso.