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Este es un blog hecho con mucho amor, con recetas hechas en casa que podemos comer en cualquier momento y disfrutar con nuestros seres queridos.

domingo, 13 de febrero de 2011

Panna Cotta de coco con bayas y Reducción de Vino Tinto



Ingredientes: (8 Porciones)
Panna Cotta
2 tazas de crema de leche
1 ½ tazas de leche de coco
½ taza más 2 cdas. de azúcar granulada
¼ cdta. sal
1 sobre de gelatina sin sabor (¼ oz.)
½ cdta. extracto de vainilla
¼ cdta. el extracto de coco (opcional)

Bayas / Reducción de Vino Tinto
⅔ taza de vino tinto
6 cucharadas. de azúcar granulada
2 cdas. jalea de frambuesa
½ taza de arándanos frescos o-
½ taza de arándanos en lata, enjuagados y escurridos

Preparación:

Panna Cotta:
Ponga ¼ de taza de crema de leche en un tazón pequeño. Espolvorear la gelatina sobre la crema y deje reposar durante 5 minutos. Después de 5 minutos, mezcle suavemente. La mezcla será muy protuberante. Ponga a un lado.

En una cacerola, combine el resto de la crema de leche, el azúcar y la sal en una cacerola y llevar a hervir a fuego medio. Agregue el extracto de vainilla (extracto de coco si se utiliza). Retire la sartén del fuego. Batir el ¼ de taza de crema y la mezcla de gelatina, a continuación, la leche de coco. Cuele la mezcla de panna cotta a través de un tamiz fino luego verter en ocho moldes de 4 onzas o y enfriar dos horas o toda la noche.

Baya / Reducción de Vino Tinto:

Llevar el ⅔ taza de vino y 6 cdas. azúcar a hervir en una cacerola. Cocine hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la jalea de frambuesa y revuelva hasta que se derrita y se incorpore. Agregar los arándanos y cocinar hasta que la fruta esté suave, pero aún mantiene la forma. Utilice como guarnición de acabado panna cotta.

NOTA: El sabor de coco es muy ligero sin el extracto de coco.

(Para saber mas: Sprinkle Bakes)

1 comentarios:

MyTaste dijo...

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